
老话常说:“冬天吃一根,腿脚站稳跟”,这话可不是空穴来风。寒冷的冬天,咱们中老年人最怕的就是腿脚不利索,而这“一根”指的正是咱们今天要说的宝贝——魔芋豆腐!魔芋这东西,低热量、高纤维,富含葡甘露聚糖,不仅能促进肠道蠕动,还能帮助控制血糖血脂大庆股票配资,实在是冬季养生好食材。
魔芋豆腐口感Q弹,本身没什么特别的味道,正因如此,它特别容易吸收汤汁和调味,怎么做都好吃。关键是它耐储存,趁着冬天价格便宜,一次性买上20斤晒起来,随吃随取,能从冬天吃到春天,既省钱又省事。今天我就给大家分享魔芋豆腐的三种家常吃法,每一种都简单易做,下饭解腻,保证你吃了还想吃!
一、晒魔芋豆腐干
展开剩余76%1.买回来的新鲜魔芋豆腐,先切成约0.5厘米厚的均匀片状,再改刀成细条。切的时候注意不要太细,因为晒干后会收缩。
2.接着把切好的魔芋丝均匀铺在竹筛或干净的布上,放在通风良好、阳光充足的地方晾晒。记得每天翻动一次,确保两面都能晒到。
3.晴朗天气下,大约3-5天就能完全晒干,摸起来硬邦邦的,颜色变成浅棕色就好了。晒干后的魔芋丝用密封袋或玻璃罐装好,放在阴凉干燥处,能保存好几个月呢!
小贴士:晒魔芋丝最好选择连续晴朗的天气,避免雨天晾晒,否则容易发霉。如果家里空间有限,也可以用烤箱低温烘干,但自然晒干的风味更佳。
二、爽口凉拌魔芋丝
1.取一把晒干的魔芋丝,用温水浸泡2-3小时,直到完全变软。泡发好的魔芋丝放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出晾凉。
2.接着调配料:蒜末、葱花、香菜段放入碗中,加入两勺生抽、一勺香醋、少许糖和盐,再淋上适量的辣椒油,撒上一把烤香的白芝麻,搅拌均匀后浇在魔芋丝上,拌匀即可。
这道凉拌魔芋丝口感劲道,酸辣开胃,特别适合冬天吃肉多了之后解腻。魔芋丝经过晒干再泡发,比新鲜的更加有嚼劲,吸收了调味汁后,每一口都是满满的幸福感。白芝麻的香和辣椒油的辣完美融合,既能当下酒菜,也能做下饭菜。
三、蒜蓉小米辣炒魔芋豆腐
1.如果是干魔芋丝,需要先泡软;如果是新鲜魔芋豆腐,直接切条备用。
2.锅中放油烧热,下入大量蒜蓉和切圈的小米辣爆香,接着倒入魔芋豆腐翻炒均匀。
3.加入两勺生抽、一勺蚝油、少许盐和糖调味,翻炒3-5分钟让魔芋豆腐充分吸收味道。出锅前撒上一把新鲜的韭菜段,快速翻炒几下即可装盘。
这道菜香气扑鼻,蒜蓉和小米辣的辛辣味道特别开胃,魔芋豆腐吸饱了这些味道,变得鲜香麻辣,超级下饭。韭菜的加入更是点睛之笔,那股特殊的香气让整道菜层次更加丰富。冬天来上这么一盘,浑身都暖和了!
这三种魔芋豆腐的做法各有特色,晾晒的方法让你随时都能享受到魔芋的美味;凉拌的方式清爽解腻;热炒的做法香辣下饭。关键是魔芋豆腐本身热量低,吃多了也不怕长胖,特别适合注重健康又爱吃的小伙伴们。
趁着现在魔芋豆腐正当时,不如多买些晒起来吧!等到想吃的时候,随手一泡,简单一拌或一炒,就是一道美味佳肴。既解决了不知道吃什么的烦恼,又能养生保健大庆股票配资,何乐而不为呢?
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